Sous l’impulsion de la nouvelle équipe municipale, la foire emblématique de la ville va prendre des accents de fête gastronomique.
Cela n’aura échappé à personne, dans Foire aux Haricots, il y a le mot ‘‘haricot’’. Pour les plus jeunes générations, c’est anecdotique, mais il s’agit pourtant bel et bien de ce qui est dans l’ADN de cette fête traditionnelle, héritière des foires agricoles d’antan.
La première édition de la foire avait eu lieu en 1922 avec pour star le fameux haricot chevrier. Elle évolue ensuite. La foire agricole donne d’abord la part belle aux animaux d’élevage, porcs, lapins, moutons, chevaux. Après la seconde guerre mondiale, la culture du haricot Chevrier diminue et laisse place au maraîchage. Le matériel agricole prend une place plus conséquente suivant la mécanisation des exploitations, puis c’est la partie commerciale pour le grand public qui se développe.
Un village gastronomique et le retour de la pâtisserie traditionnelle d’Arpajon ?
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