• Gastronomie
Ouvert depuis le 5 mai dernier, le restaurant Eclats des Thés a été inauguré le lundi 1er juin à Lardy.
À 36 ans, Stéphanie Lefort vient de réaliser un rêve avec l’ouverture de son restaurant à Lardy. D’ailleurs, c’est un véritable lieu en trois dimensions qu’elle a conçu. Du mardi au vendredi, le midi, c’est un restaurant gastronomique avec, à la carte, des plats raffinés. L’après-midi, c’est un salon de thé où l’on pourra déguster des pâtisseries délicieuses en buvant un thé. Et le week-end, ce sera un lieu où l’on pourra commencer sa journée en douceur, autour d’un brunch maison savoureux.
Une restauration gastronomique
Si Stéphanie n’avait pas commencé sa carrière professionnelle dans la restauration, au fil de ses études puis en faisant des extras, elle avait toujours entretenu des liens avec ce milieu professionnel. Après une année à voyager dans le monde, elle revient avec l’envie de se consacrer à une activité où elle puisse s’épanouir pleinement. C’est ainsi qu’est née l’idée d’Eclats des Thés.
C’est à Lardy qu’elle a choisi de faire prendre corps à ce projet dans un local qu’elle a souhaité qui soit à la fois « simple, chaleureux et cosy ». Et effectivement, la salle d’Eclats des Thés donne envie de se poser et de profiter des bonnes choses présentes dans les assiettes.
En entrées, l’incontournable vitello tonnato, le surprenant tataki de thon ou la délicate asperge verte d’avril et son œuf parfait mettront en bouche avec fraîcheur.
En plats de résistance, le réconfortant suprême de volaille, la noblesse de la daurade royale au chorizo, ou la douceur du risotto vert de printemps permettront de poursuivre un voyage gastronomique raffiné.
Les desserts avec les fruits de saison, tout en légèreté, permettent de conclure joliment le périple gustatif.
Stéphanie s’est adjoint les services d’un chef de cuisine expérimenté, et elle-même a suivi une formation à l’Institut Bocuse pour affiner ses compétences.
Une jolie petite adresse à découvrir le temps d’un repas, d’une pause goûter ou pour un brunch le week-end.
Restaurant Eclats des Thés, 7 place des Droits de l’Homme à Lardy. Instagram @eclatsdesthes ou 06.62.01.61.36. Restaurant ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h. Salon de thé de 14h à 17h. Brunch le week-end de 10h30 à 15h.
