Après quatre ans, le food-truck Les Marmites de Lalia se développe avec un restaurant fixe. Un projet concrétisé avec le soutien du réseau Initiative Essonne.
Les Marmites de Lalia, c’est un food-truck de cuisine africaine que les gourmands retrouvent chaque semaine aux gares d’Evry-Courcouronnes et de Mennecy, ainsi que devant les hôpitaux de Quincy-sous-Sénart et de Longjumeau. C’est aussi un restaurant avec un toit et des places assises à Fontenay-le-Vicomte depuis le 18 juin 2022.
Le spécialiste du tieb poulet et du mafé de bœuf a ouvert ce nouvel espace de restauration dans la zone commerciale du Lidl. « L’objectif premier quand j’ai créé Les Marmites de Lalia, c’était d’offrir une situation stable pour ma mère avec le food-truck, explique Sounkarou Sissoko, gérant de l’enseigne. L’aventure a bien fonctionné, alors j’ai imaginé un restaurant et j’ai eu besoin d’aide pour mener à bien ce projet. J’ai trouvé l’accompagnement à Initiative Essonne. » Sounkarou Sissoko a obtenu un prêt d’honneur de création d’un montant de 15.000 euros. « Sans ce prêt, les banques ne suivaient pas mon projet », confie-t-il comme la majorité des entrepreneurs soutenus par ce réseau associatif d’accompagnement et de financement.
Il a dorénavant une équipe de quatre employés pour le soutenir au food-truck et au restaurant quand il occupe son poste de responsable de la maison des jeunes à la mairie de Mennecy. « Si tous les patrons pouvaient être comme lui, ce serait un monde parfait. Il est à l’écoute, ouvert aux nouvelles idées et très travailleur », confie Elodie, serveuse. Lalia confirme et aimerait voir son fils se reposer, mais il a encore des projets à concrétiser. Affaire à suivre.
• Adresse : 20, rue de l’Orme. Horaires : le mardi et jeudi de 11h30 à 14h et de 18h30 à 22h, le vendredi et samedi de 11h30 à 14h et de 18h30 à 23h.
